江戸時代の人気料理ベスト10はこちらですｗｗｗｗｗ
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1：名無しさん＠おーぷん：
23/10/23(月) 13:44:21ID:D6vP
10位 どじょう
川があればどこででも簡単に取れる身近な魚だった
ごぼうなどの野菜と一緒に醤油で煮込んで食べる料理は、後にたまごでとじた柳川鍋として有名になった
変わり種として、豆腐と一緒に生きたままのどじょうを鍋にかけて、豆腐にどじょうをにげこませる地獄豆腐というえげつない料理もある
23/10/23(月) 13:44:21ID:D6vP
10位 どじょう
川があればどこででも簡単に取れる身近な魚だった
ごぼうなどの野菜と一緒に醤油で煮込んで食べる料理は、後にたまごでとじた柳川鍋として有名になった
変わり種として、豆腐と一緒に生きたままのどじょうを鍋にかけて、豆腐にどじょうをにげこませる地獄豆腐というえげつない料理もある
3：名無しさん＠おーぷん：
23/10/23(月) 13:45:38ID:D6vP
9位 葱鮪鍋
マグロは江戸前でとれる庶民のご馳走だったが、主に流通するのは赤身だった
現在の高級食材のトロは痛みやすいという理由で捨てられたりしていたが、もったいない精神で臭み消しのネギやマグロの血合と一緒に煮込んだのが葱鮪鍋である
トロの脂や血合の出汁が出て濃厚な味になる
逆に赤身で作るとパサパサして、湿ったポテチくらい不味くなる
4：名無しさん＠おーぷん：
23/10/23(月) 13:46:00ID:W9xJ
湿ったポテチ…??
